见见Chris Northand！

我在萨普托乳制品公司的研发部门担任食品科学家。我的工作重点是开发乳制品，如干酪、酸奶油和冰淇淋粉。

你吃的许多乳制品从一个简单的概念开始，从你最喜欢的冰淇淋店的奶昔到你当地杂货店的干酪，我的工作是把这个概念变成一个配方，测试这个配方，最后监督该产品的大规模生产。

随着消费者要求更健康的产品、更清洁的标签和天然的口味，食品世界在不断变化。随着新趋势的发展，食品科学家有责任了解这些趋势，并不断提供满足消费者需求的食品。

我一直对科学着迷。在大学里，我基本上把我的时间分三份花在生物学、化学、和解剖/生理学之间。我喜欢生物学的是它是如此多样化，我可以从研究微生物学和观察细胞水平上的有机体，然后转而在生态学中研究整个生物群落。能够理解在微观层面上的东西如何影响更大的东西使我对生物学感兴趣。

关于食品也非常相似。了解在微观层面上发生了什么可以帮助你了解你的成品将如何运作以及它尝起来是会什么样，例如了解蛋白质对酸奶油的外形和口感的贡献。虽然食品科学家通常有更多的化学背景，但生物学的伟大之处在于它适用于许多不同的职业，而强大的生物学背景可以让你进入许多不同的领域。

在大学里，我玩极限飞盘；现在我继续参与几个飞盘联赛，以及执教当地的高中队。我喜欢看体育比赛，为我最喜欢的篮球队——明尼苏达森林狼队——以及我最喜欢的足球队——利物浦足球俱乐部——加油。

我也通过去尽可能多的音乐会、听尽可能多的新音乐让自己保持忙碌。目前，我听新专辑“The Last Shadow Puppets”听到停不下来。我也喜欢弹吉他，以及一些其他乐器。我的一些其他爱好包括打盹，吃披萨，赤脚在草地上跑步，以及在玩接球游戏时赢过我的朋友布赖恩·塞森。

尽量多地尝试新事物。在发现我对食品科学的兴趣之前，我尝试了各种各样的工作和实习，我甚至花了一些时间实习动物园管理员。

不要因为担心自己可能不喜欢而害怕报名参加课程或申请实习。与做研究一样，找到合适的职业需要反复试验。正如一位聪明的同事曾经在向我描述科研时说的，"你必须亲吻几只青蛙，才能找到王子"。