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细胞膜和细胞质
Google课堂细胞膜和细胞质的结构和功能。还包括磷脂双分子层和微绒毛。
质膜
原核细胞和真核细胞都有一层 质膜，这是一层双层脂质，来将细胞内部和外部环境分离开来。这种双层结构主要由称为磷脂的特殊脂质组成。
一个磷脂是由一个亲水的，爱水的，磷酸盐头部，以及两个疏水的，怕水的，脂肪酸尾部组成。磷脂自发地排列成双层结构，其疏水尾指向内部，亲水头朝向外部。在许多生物膜中都发现这种称为 磷脂双层 的有利的双层结构。
如下图所示，蛋白质也是质膜的重要组成部分。它们中的一部分通过膜，作为通道或信号受体，而另一部分则直接附着在膜的边缘。细胞膜中也可能存在不同类型的脂质，如胆固醇，并影响其流动性。
质膜是细胞内外的边界。因此，它控制着各种分子（包括糖、氨基酸、离子和水）进出细胞的过程。这些分子穿过膜的容易程度取决于它们的大小和极性。一些小的非极性分子，如氧，可以直接通过膜的磷脂部分。更大、更具极性、亲水性的分子，如氨基酸，必须通过蛋白质通道（该过程通常由细胞调节）穿过膜。您可以在 细胞膜和运输 部分了解更多有关细胞转运的信息。
质膜的 表面积 限制了细胞与其环境之间的物质交换。 有些细胞专门用于废物或营养物质的交换，作用是增加质膜的面积。例如，一些营养吸收细胞的膜被折叠成指状突起，称为微绒毛（microvilli），单数形式，微绒毛（microvillus）。带有微绒毛的细胞覆盖在小肠的内表面，小肠是从消化的食物中吸收营养的器官。微绒毛通过增加质膜表面积帮助肠细胞最大限度地吸收食物中的营养物质。
细胞质
在真核生物和原核生物中，被称为胞质的细胞部分略有不同。在有核的真核细胞中，细胞质是质膜和核膜之间的所有物质。在缺乏细胞核的原核生物中，细胞质仅仅意味着质膜内的所有物质。
原核生物和真核生物中细胞质的一个主要成分是凝胶状的 胞质溶胶，它是一种含离子、小分子和大分子的水基溶液。在真核生物中，细胞质还包括悬浮在胞质溶胶中的膜结合细胞器。细胞骨架是支持细胞并使其成形的纤维网络，也是细胞质的一部分，有助于组织细胞成分。
尽管胞质溶胶主要是水，但由于其中悬浮着许多蛋白质，它具有半固态、凝胶状的稠度。胞质溶胶含有丰富的大分子和较小的有机分子，包括葡萄糖和其他单糖、多糖、氨基酸、核酸和脂肪酸。钠、钾、钙和其他元素的离子也存在于胞质溶胶中。许多代谢反应，包括蛋白质合成，都发生在细胞的这部分中。